Фантастические булочки на кефире со сливами: рецепт нежного и нелипкого теста

Булочки на кефире напоминают выпечку, которую всегда готовили бабушки. Получаются такими вкусными, как из печи.

Булочки на кефире

Ингредиенты для теста:

• 250 мл кефира
• 80 сливочного масла
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• щепотка соли
• 520 г муки
• 7-8 г сухих дрожжей

Для начинки:

• 10 слив

Для смазывания булочек понадобится яичный желток и столовая ложка молока, а также мак, чтобы посыпать.

Способ приготовления (подробный рецепт в ВИДЕО):

1. Яйца взбить с ванильным и обычным сахаром.
2. Влить растопленное сливочное масло и теплый кефир. Перемешать венчиком.
3. Добавить частями просеянную муку и дрожжи (7-8 г).
   Тщательно перемешать. Замесить гладкое тесто. Затем переложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой, оставить на 40 минут.
4. Подготовить начинку. Можно нарезать сливы, персики или взять ягоды.
5. Тесто разделить на две части. Одну положить обратно в миску, а вторую раскатать в круг толщиной 5-7 мм.
   Затем нарезать на сегменты, и выложить сливы. По желанию начинку посыпать сахаром. Сформовать булочку (на вид получаются, как рогалики). Таким образом сделать все булочки.
   
6. Противень застелить бумагой, выложить булочки. Смазать их смесью из желтка и молока, и посыпать маком.
   

Выпекать булочки 20-25 минут в разогретой духовке до 180 ℃.